Le Château du Grand Caumont est l’un des plus vastes domaines des Corbières avec 100 hectares de vignes sur 140 hectares de terres et de garrigue. Le vignoble groupé autour du Château est constitué de sols argilo-calcaires en terrasses et de sols de graves très filtrants. Domaine expérimental dès le XIXème siècle, le vignoble du Grand Caumont a connu ces dernières années de nombreuses améliorations, tant en terme d’encépagement que de vinification.
Les cépages sont traditionnellement du Carignan noir, de la Syrah et du Grenache noir. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. La propriété compte un certain nombre de parcelles de vieux Carignan, vieilles vignes de plus de 50 ans, qui sont récoltés manuellement et vinifiés en raisins entiers. En Vin de Pays Les vins de pays du Domaine du Grand Caumont sont essentiellement constitués de deux cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon. |
